A hand with a glove uses tongs to turn sausages on an outdoor grill, flames visible.

Kai – dein Asador mit Herz, Handwerk und Feuer

Ich bin Kai – Gründer, Gastgeber und Herz des Asador BBQ Clubs. Meine Verbindung zum Grillen kommt nicht aus Wettbewerben oder Trends, sondern aus der Asado-Kultur: Zeit lassen, Hitze lesen, dem Produkt zuhören.

Im März 2026 war ich in Argentinien zur intensiven Weiterbildung – und habe dort meine offizielle Zertifizierung als Asador abgeschlossen. Diese Reise war kein Urlaub, sondern eine Studienreise voller Eindrücke, Hitze und echter Grilltechnik.

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Meine Philosophie: Feuer als Werkzeug, nicht als Show

Ich glaube an echtes Grillen – ohne Effekthascherei, ohne Shortcuts. Bei uns steht das Holzfeuer im Mittelpunkt. Es verlangt Geduld, Technik und Respekt. Die Asado-Küche ist ein Handwerk mit Ursprung in Spanien, verfeinert in Argentinien – und nichts davon hat mit Pulled Pork oder Smoker-Fetischismus zu tun.

Stattdessen geht es um:

Feuerführung statt Zeitvorgabe
Produktverständnis statt Rezept-Marathon
Atmosphäre, Respekt und Genuss

Grillseminare mit Substanz

In meinen Seminaren geht es ums Verstehen – nicht nur ums Zuschauen. Du arbeitest direkt an der Glut, lernst die Asado-Technik praktisch kennen und wirst Teil des Erlebnisses. Alles in kleinen Gruppen, mit klarer Struktur, persönlicher Betreuung und viel Austausch.

Seminare beim Asador BBQ Club stehen für:

Praxisorientierte Inhalte
Kleine Gruppen und viel Hands-on
Klare Abläufe & individuelle Betreuung
Alle Speisen, Getränke & Unterlagen inklusive

Saftige Kebabs, die über offenem Feuer auf dem Grill zubereitet werden. Perfekt für sommerliche Grillabende.

Eine Person bereitet Essen auf einem Grill zu.

Biergarten & Genuss unter freiem Himmel

In den wärmeren Monaten wird unser Biergarten zum Treffpunkt für entspannte Feuerküche. Unter alten Bäumen servieren wir kleine Spezialitäten vom Holzfeuer, kühle Getränke und schaffen einen Ort, an dem Qualität und Atmosphäre wichtiger sind als Tempo.

Meine Reise nach Argentinien – März 2026

Einblick in meine Ausbildung und wichtigsten Stationen:

Metzgerei PIAF (Buenos Aires): Zuschnitt & Herkunft des Fleisches
Intensivtraining mit Vilmar Paiva – Asador und Mentor
Besuch bei Tagwood/Fuegos JL – Originalgrills und Feuertechnik
Rindermarkt in Cañuelas – Qualität beginnt beim Ursprung
Teilnahme an der Anti-Gourmet-Tour – Streetfood & Kultur
Abschluss mit zweitägiger Zertifizierung zum Asador

Nahaufnahme eines Kochs, der verschiedene Würste auf einem Außengrill zubereitet – perfekt für Sommerveranstaltungen.

Asado, Asador & der Unterschied zum klassischen BBQ

Klassisches US-BBQ ist geprägt von Smoker-Technik, langen Garzeiten und klar reproduzierbaren Abläufen. Temperaturen werden kontrolliert, Prozesse sind fest definiert. Das ist bewährt und ein wichtiger Teil der BBQ-Kultur.

Asado beginnt früher – beim Feuer. Gegart wird mit Holz und Glut, meist offen sichtbar. Hitze entsteht nicht durch Technik, sondern durch Abstand, Zeit und Erfahrung. Das Produkt gibt direktes Feedback, der Prozess bleibt flexibel. Ein Asador liest das Feuer, reagiert auf Wind, Glut und Fleisch und passt den Ablauf kontinuierlich an. Weniger Schema, mehr Handwerk – näher am Produkt.

Im Asador BBQ Club verbinden wir diese Asado-Philosophie mit mediterranen Einflüssen und ausgewählten Elementen aus dem US-BBQ. Nicht als Gegensatz, sondern als Weiterentwicklung: weniger Gerätefixierung, mehr Verständnis für Feuer, Hitze und Technik.

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